Разделы


Календарь

«    Август 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Архив

Июль 2020 (11)
Июнь 2020 (7)
Май 2020 (5)
Апрель 2020 (19)
Март 2020 (13)
Февраль 2020 (3)

Партнёры

 
Главная страница » Рецепты » Меню 64
Меню 64 18 сентября 2013
1. Суп гороховый с ветчиной
Разварить 2 стакана гороху с 1 луковицей, потом протереть его в куриный бульон. За ½ часа до обеда нарезать на мелкие кусочки ½ ф. нежирной ветчины, опустить в горох вместе с заправкою из ложки муки и ложки чухонскаго масла, прокипятить раза 3. На стол подавать с гренками из французской булки, изрезанной кусочками, засушенными в печи, или обжареннами в ложке масла.

2. Сосиски с капустой или картофельным пюре
2 ф. шинкованной капусты залить 1½ стаканами кипятку, прибавить 3 лавровых листка, 6 зерен перца, покрыть крышкою, поставить вариться на 1½ часа, помешивая ложкою, чтобы не пригорало. Потом прибавить ложку уксуса, дать прокипеть. Стереть 1 ложку муки с 1 ложкой масла, разводя немного бульоном, влить в капусту, прокипятить, вылить соус на блюдо, а поверх его положить 6 длинных сосисок, обжаренных на сковороде.
Картофельное пюре к сосискам приготовляется следующим образом: очистить горячий варенный картофель, протереть сквозь решето, положить в кастрюлю, залить стаканом бульона, прибавить 2 ложки масла, соли, прокипятить. Пюре не должно быть жидко.

3. Крем шоколадный
Влить в кастрюльку 1 чайную чашку сливок и всыпать плитку в ½ ф. тертаго шоколада, дать вскипеть, оставить и остудить. В другой кастрюльке распустить 12 листков желатина и 1½ стакана воды, дать вскипеть, снять с плиты. Растереть добела 6 желтков с стаканом сахара, смешать с шоколадом, поставить на огонь, бить не переставая венчиком, когда погустеет, оставить. Когда простынет, смешать с 1½ стаканами взбитых сливок, потом выливать теплый желатин, не переставая бить венчиком. Выложить в форму, вынести на лед.

Просмотров: 5530
Комментариев: 0
Другие новости по теме:

  • Меню №47
  • Меню №48


  • Раздел » Рецепты
     

    Мы в сети

    Анонсы

    План

    Популярное

    ИНТЕРАКТИВНЫЙ ДИНОПАРК «ОЖИВШИЕ ДИНОЗАВРЫ»
    Выставочный проект "Зона комфорта"
    Выставка «Гигантские насекомые»
    Выставка художественного металла и стекла из собрания м ...
    Мини-выставка «Отмеряя времени ход»

    Опрос

    - цена билета
    - содержание выставки/экспозиции
    - вежливость персонала
    - компетентность экскурсоводов
    - атмосфера в музее/гостеприимность
    - уникальность экспонатов

    Контакты Все права защищены. © 2018. Гомельский дворцово-парковый ансамбль