Разделы


Календарь

«    Февраль 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 

Архив

Февраль 2019 (11)
Январь 2019 (17)
Декабрь 2018 (2)
Ноябрь 2018 (12)
Октябрь 2018 (9)
Сентябрь 2018 (9)

Партнёры

 
Главная страница » Рецепты » Меню 79
Меню 79 18 декабря 2013
1.Суп с фаршем
Изрубить 1 ф. мягкаго места говядины, посолить и посыпать перцем. Размочить ½ французской булки, отжать, смешать с говядиной, взбить 1 яйцо, еще рубить, потом выложить на доску, дать форму колбасы, завернуть в полотно, обвязать веревочкой, опустить в соленый кипяток, дать кипеть ключем ½ часа, вынуть из полотна, пока горячо нарезать ломтикми, опустить в миску, налить горячим куриным бульоном, посыпать сверху рубленой зеленью.

2.Плов с курицей или бараниной
Непременное и главное условие для хорошаго плова - это, чтобы курица или баранина были жирны. Разняв курицу на части, положить в кастрюлю, налить воды столько, чтобы только покрло курицу, посолить, положить корень петрушки, 2 луковицы, 5 зерен перцу, 3 лавровые листка, варить до мягкости, снимая пену. Потом вынуть куски курицы, прополоскать в воде, процедить бульон и налить им ½ ф. возможно лучше расвареннаго рису. Размешать, дать вскипеть, прибавить мушкатнаго орешка, еще вскипятить. Переложить плов на блюдо, залить его сверху 2 ложками чухонскаго масла.
Баранину для плова не варят, а жарят. Рис заливают кипятком.
3.«Ревнивец»
Напечь молочных блинчиков, вымазать каждый из них каким нибудь варенем или яблочной массой; сложить их вчетверо, чтобы они имели форму клиньев, уложить кругом блюда, щедро пересыпав каждый ахарной пудрой. За полчаса до обеда поднять несколько яичных белков в густуюпену, смешать с сахарной пудрой и мелко изрубленным сладким миндалем, облить этой смесью блины и вставить в печь. Когда сверху зарумяниться, подавать на стол, убрав верхушку каким нибудь вареньем или сиропом.

Просмотров: 2039
Комментариев: 0
Другие новости по теме:

  • Меню №50
  • Рождественское меню


  • Раздел » Рецепты
     

    Мы в сети

    Анонсы

    Летопись музея

    План

    Погода

    Гомель

    Популярное

    Выставка «Искусство шоколада»
    Выставка «Кольца времени»
    Выставка "Родные просторы в акварельных мотивах"
    Приглашаем взрослых и родителей с детьми от 4-х лет на ...
    Коллекция анималистики в частном собрании Сергея Путили ...

    Статистика

    Опрос

    - цена билета
    - содержание выставки/экспозиции
    - вежливость персонала
    - компетентность экскурсоводов
    - атмосфера в музее/гостеприимность
    - уникальность экспонатов

    Контакты Все права защищены. © 2018. Гомельский дворцово-парковый ансамбль