Разделы


Календарь

«    Август 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Архив

Июль 2020 (11)
Июнь 2020 (7)
Май 2020 (5)
Апрель 2020 (19)
Март 2020 (13)
Февраль 2020 (3)

Партнёры

 
Главная страница » Рецепты » Меню №15
Меню №15 27 апреля 2010

1. Ломоносовские щи
Примерно на 2 фунта говядины надо взять 1 фунт гусиного мяса (какую угодно часть: ножки, грудь, спинку и т.п., лишь бы кусок был жирный) и 2 фунта хорошей рубленой кислой капусты. Сложить все это в глиняный горшок или луженый чугун, посолить, налить холодной воды и варить на медленном огне, прикрыв крышкой и время от времени помешивая, чтобы капуста везде равномерно прокипала. Когда щи укипят, тогда сделать к ним обыкновенную приправку из муки и масла, а подавая на стол забелить немного сметаной, смешанной с яичным желтком. Гораздо лучше варить капусту вместе с говядиной, наливая непременно холодную, а не горячую воду.

2. Шпинат со сливками и яйцами
Перебрать, переполоскать 3 фунта шпината, отварить в немного посоленной воде, откинуть на решето, отделить воду, срубить, протереть через сито, чуть-чуть обжарить в кастрюльке в ложке масла, долить понемногу ½ чашки кипятка, прокипятить, добавить чашку сливок, дать хорошенько увариться, добавив ложку сахара; потом всыпать ложку мелких сухарей или муки, прокипятить и подавать на блюде, огарнировав крутыми, пополам разрезанными яйцами. Впрочем, яйца могут быть сварены и в мешочек.

3. Сухие пенки (пирожное)
На каждых 3 яичных белка, взбитых в густую пену, берутся 3 чайных ложечки сахарной пудры с ванилью и 1 ложечка рисовой или картофельной муки. Пенки готовятся за 3 часа до обеда. Надо только поставить их в сухом и теплом месте. Противень нагреть, слегка насеять картофельной муки, и укладывать на нем ложкой пену небольшими штучками, вроде кондитерских безе. Кто хочет, может к пене добавить немного кошенили и пирожное будет нежно-розового цвета.

Просмотров: 5762
Комментариев: 0
Другие новости по теме:

  • Меню №21
  • Меню 60


  • Раздел » Рецепты
     

    Мы в сети

    Анонсы

    План

    Популярное

    ИНТЕРАКТИВНЫЙ ДИНОПАРК «ОЖИВШИЕ ДИНОЗАВРЫ»
    Выставочный проект "Зона комфорта"
    Выставка «Гигантские насекомые»
    Выставка художественного металла и стекла из собрания м ...
    Мини-выставка «Отмеряя времени ход»

    Опрос

    - цена билета
    - содержание выставки/экспозиции
    - вежливость персонала
    - компетентность экскурсоводов
    - атмосфера в музее/гостеприимность
    - уникальность экспонатов

    Контакты Все права защищены. © 2018. Гомельский дворцово-парковый ансамбль